アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

おかずの再利用は家庭料理では必須ですね。同じ姿で食卓に出さずにちょっと工夫すると家族も喜んでくれると思います

我が家では「ひじき煮」が、材料をいろいろと変えてアレンジするお惣菜のひとつです。

「ひじき」はアルカリ食品の王様のようなもので、免疫力をつけるのにもとても良い食品です。「ひじき煮」をアレンジして使うとすると、まずは簡単にできる「ひじきご飯」にするのが良いと思います。ポイントはご飯に自然塩を軽くふって塩味をつけてひじき煮（汁を切る）を混ぜることです。

もう一品おすすめなのが、本日ご紹介する「ひじきの厚焼き卵」です。これも同じくポイントは卵に入れる塩加減です。
個人的には、でき立てに大根おろしをたっぷりトッピングしていただくのが最高です

＜食医食・ひじきの厚焼き卵＞

①昨日の「有機コンニャクひじき」を1/2カップ準備します。


②卵4個を割り、小ねぎ適量、塩小さじ1/3、きび糖小さじ2、牛乳大さじ1を入れて、よく溶いてひじき煮を加えます。


③ フライパンにごま油を少しずつ入れながら、数回重ね巻きをして厚焼き卵型に仕上げます。


④ お好みで大根おろしをトッピングします。