アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

有機の「薄力粉」「米粉」「強力粉」をいただきました。
何か作りたいなと思い「おやきの皮」にすることにしました。

とても簡単ですよ

3種類の粉を「同量」で、熱湯を加えてこねるだけです。
これが、生地が一番扱いやすくなる配合かと思います。

作り方は下記の通りです。

＜おやきの皮＞
材料（おやき10個分）

強力粉　100g
薄力粉　100g
米粉　100g
熱湯　200cc


① ボウルに粉を入れ熱湯を少しずつ加えながら、耳たぶほどの固さに丸めます。


② ラップで包み、30分ほど休ませます。


③ 10等分にして、それぞれを丸めます。


④ 手に打ち粉（米粉がオススメ）をして、皮を広げて具を大さじ軽く2杯ほどのせて包み、形を平たく整えます。


※今回のおやきの具はあり合わせの材料で作る「炒り豆腐」にしました

＜あり合わせ炒り豆腐＞
材料（おやき10個分）

木綿豆腐　200g
豚ひき肉　150g
にんじん　50g
しめじ　50g
しいたけ　50g
細ねぎ　50g

＜調味料＞
しょうゆ　大さじ3
きび糖　大さじ3
酒　　　大さじ3
みりん　大さじ1＋1/2
塩　　　少々


① フライパンに胡麻油小さじ1を入れひき肉を炒め、火が通ったら残りの材料と豆腐を手でつぶすように加えます。


② 合わせた調味料を入れて水分が飛ぶまで炒めます。

③ 刻んだネギを加え混ぜると出来上がりです。


④ フライパン（またはホットプレート）に胡麻油 大さじ1を入れ、片面を5分ずつ、弱火で焼きます。


⑤ 出来上がりです。


この通り、余ったおかずをを包んでお団子風に作ります。
おかずを再利用しておやつのようにするという、昔の人の知恵でもあります。

冷凍保存もできますし、和洋中でアレンジもできますから、1つ食べるだけで
栄養バランスがとれる、健康料理としての可能性も大いに感じます