食医食オリジナル健康ラーメン

2014年02月25日

本日は豚足3本と鶏がらからスープを取って「コラーゲン健康ラーメン」を作りました。
薬膳的な味にするために、高麗人参やクコの実、八角を入れて半日かけてスープをとり、それを冷やして一度「ロウのような脂肪」を全部取り去りました。
これでカロリーは通常ラーメンの5分の1くらいになります。栄養バランスを考えて食医食理念の「9品目プラス海草」を全部入れてみました。

①スープ


②ちゃんぽん風に具だくさんにしてみました


③完成です

 
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Posted by 神崎夢風(かんざきむふう) at 23:47 | Comments(0) | 健康料理 | 食医食レシピ | 麺・パスタ

四條流庖丁道について

2014年02月25日

先日、四條司家41代ご当主様にお会いしました。日本食医食協会の理事にもなっていただいている方です。驚きの、「運命」を感じるお話がありました。
四條家から数人の料理家に貴重な昔の文献等をお渡しした事例があると・・・その中のお1人が「田村魚菜」先生だったとのことでした。私が38年前に栄養士免許を取りながら、昼は学校、夜は自由ヶ丘の魚菜学園に助手でお世話になった時期がありました。魚菜先生も「四條流」だそうで、不思議なご縁を感じた次第です。確かにメニューが当時「一汁三菜」でした。22歳の時に郷里に帰って「健康料理教室」を開設するとお話した時、この色紙を引き出しから出され「さらさら・・・」と直子(私の本名)への言葉だよと・・・先生の大切な庖丁と一緒に手渡して下さいました。

 

Posted by 神崎夢風(かんざきむふう) at 13:28 | Comments(0) | 食医食 活動報告 | 近況・コラム

足立料理教室

2014年02月12日

足立料理教室も今年で8年目になりました。来年の35周年には通算100回を越える実績となります。嬉しい限りです。東京23区の食医食活動モデルを作りたいと、仲間達とスタートしました。今では、この仲間も全員「食医食健康管理士(食健士)」の資格を取得して仕事にできる実力となっています。
本当に継続は力なりと実感する今日この頃です。全国に800名の先生候補も生まれています。今年は港区や世田谷区での活動も活発になりそうです。




 


Posted by 神崎夢風(かんざきむふう) at 01:08 | Comments(0) | 健康料理 | 料理教室 | 食健士

近況について

2014年02月12日

なかなかスケジュールに追われる日々で・・・いけませんね~。
事務所のデスクに落ち着けない状況は2月までにしたいと考えています。3月で、四捨五入しましたら「還暦」です・・・もう、若い頃のように突っ走ってはいけません! 私が出向かなくてもおかげ様で食医食理念をしっかり語って下さる「食医食健康管理士さん(食健士)」が全国に誕生しています。本当に感謝の一言です。 3月から、ずっとお休みをさせていただいている「夢風レター料理編」の構想を練る予定です。
来年の35周年にふさわしい著書と「食医食料理本」の叩き台を、この「夢風レター」でご紹介していきたいと思います。毎日、自宅でも教室でも「食医食料理」は作っていますが、動画を撮るのも面白いのでは・・・とか、毎日楽しく企画を考えています。


 

Posted by 神崎夢風(かんざきむふう) at 01:03 | Comments(0) | 近況・コラム

食医食料理教室

2014年02月12日

食医食健康管理士(食健士)は「通信指導」で初級から「3ヶ月単位」で受講できます。ちょうど食医食活動30周年時に「メジャーな運動体」にしたいと考え「自宅で学べて健康になり、仕事にもできる資格」を目指しプログラムを作り上げました。「通信教育」のイメージ程、難しいものではありません。「通信指導」で結果が出せて、一生現役で仕事にできる内容になっています。全国の皆さんが参加可能な「食医食活動」です。私も毎週木曜日だけは東京にいまして皆さんにお会いできるように予定を組んでおります。東京でしたら青山や自由ヶ丘でセミナー・料理教室を実施しています。初心者大歓迎ですので、是非お気軽にお問い合わせ願います。




 


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食健士資格者

2014年02月12日

東海地区の食医食セミナーと料理教室に行ってまいりました。
食医食では「食医食健康管理士(食健士)」の資格を取得してくださった方々を「雇用」につなげる活動をしています。
まずは、関わってくださったご本人が「健康」になっていただき、それから「ご家族全員」それから「知人友人」・・・と全国に健康仲間の輪をどんどん広げて、最終的には「保険証を使わない家庭」を日本全国に・・・そして「国民医療費削減運動」につなげる仲間を募っています。


 
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Posted by 神崎夢風(かんざきむふう) at 00:52 | Comments(0) | 食医食 活動報告 | 食健士