アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

「1週間使いきりクッキング」をしている我が家では、週末は材料がほとんど無くなってしまいます。主菜の「肉類、魚類」は冷凍しているものを徐々に使いきっていく料理の仕方です

本日は冷凍していた牛肉のヒレを細切りにして、ピーマンとXO醤で炒めました。とても簡単で、あっという間にでき上がります。それでいて、カロテンいっぱいの健康スピード料理です

＜食医食・牛肉とピーマンの炒めもの＞


作り方
① 牛肉を細切りにして、にんにくとしょうが1粒をすりおろして加えます。そこに、酒・しょうゆ 各大さじ１も加えよく混ぜ合わせます。

② フライパンに、ごま油大さじ1＋1/2を入れ、片栗粉大さじ１強（多目の意味）をまぶして炒めます。

③ にんじん1本、ピーマン4個と、赤ピーマン2個を細切りにして加えます。

④ XO醤大さじ2、コチュジャン・きび糖 各大さじ1、しょうゆ大さじ3を合わせて、よくかき混ぜて加えます。

⑤ 盛り付けた後、煎りごまをひねりながら周りにかけます。


※一番のポイントは、野菜を加えてから炒め過ぎないように3分以内に仕上げることです❗