アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

有機野菜が届きました。有機表示について、2000年4月1日からJAS法によって新しいルールが決まり、農林水産省の登録を受けた第三者機関（登録認証機関）の認証による「有機JAS格付審査」に合格することが必要となりました。

安全かどうかの見分け方としては「有機JASマーク」がついているか否かを確認することです。食医食では「できるだけ有機」あとは、「家庭でできる農薬を落とす料理法」を研究しています。今日は山芋をシンプルに「だし入り健康とろろ」にしてみました。


＜食医食・だし入り健康とろろ＞

材料　4人分
山 芋　　400g
しらす 100g
ねぎ小口切り 50g
しょうが 大さじ3
みょうが 大さじ3
卵　　　2個
いりごま 大さじ1
だし汁 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ３
塩少々

※よくかき混ぜて器に盛り付けます