アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

食医食は「食べることで回復に向かう食医学につながり、食べることで病気にならないような予防医学」を目指そうとネーミングしました。このことを実体験した私の原点となっています。

大きなテーマは「万病の元と、老化の原因である活性酸素除去指導」です。日本人としていちばん身近である「味噌」は最適な食材です。我が家は毎日必ず「味噌汁」を欠かしません。忙しい時には「取り急ぎ味噌汁」を手順を省いて「ザッと」弟子のひとり(息子)が作ります。忙しい時の生活の知恵です。

＜食医食・取り急ぎ味噌汁＞

材料 4人分
ゆば　100g
卵　　４個
たまねぎ　1/4個
しめじ　たまご大の量
にんじん　60g
もやし　適量
しいたけ　２個
山芋　100g
有機細ねぎ　4本
※残り野菜を使います。


作り方
① 5カップの水に出し昆布15cm位を料理用ハサミで親指大に切り、沸騰直前にカップ1のかつおぶしを入れます。


② ザルでこした出汁に、あり合わせ野菜を一口大に切り加え、火を通し、ざるで味噌(80～100gをお好みで)をこし入れます。


③ 盛り付けてから、ねぎの小口切りをトッピングします。