アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

有機栽培の「惚れ惚れするようなカボチャ」をいただきました。
早速、有機無農薬だからこそできる「野菜皮料理」を作りました。

食医食料理は「万病の元と老化の原因を除去する料理」です。
野菜には育てている期間、何回も農薬を使用する場合が多々あります。また、収穫後にはポストハーベストという農薬をシャワーのようにかけるケースも少なくありません。「皮ごと料理」や「皮付き料理」も同じですが、条件は「化学薬品を使用していない野菜の場合」としっかり意識をしていただきたく思います。

昔から言われる「皮と実の間に一番の栄養素がある」というのも正しいのですが、「農薬問題」を考えると落とし穴になっています。


＜食医食・3分でできる、あっという間のきんぴら＞

① 有機のにんじんとカボチャの皮を細目に切ります。


② ごま油小さじ１でサッと炒め、きび糖大さじ2＋1/2、しょうゆ大さじ２をからめます。仕上げに白ごまを少々。