アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

夏といったらビタミン豊富な「ゴーヤ」が最高です。さらにカロテンの多いカラフルピーマンと組み合わせると鬼に金棒です。その上に、肉の中で唯一「ビタミンC」がある豚肉を使い、さらに、抗酸化力のある「味噌」で味をつけます。


＜食医食・ゴーヤカラフル味噌炒め＞

① フライパンにごま油大さじ1を入れ黒豚200gを炒め、カラフルピーマン全部（赤・黄色・紫）で100gを一口大に切り加えゴーヤ1本は斜め切りにしてサッと塩茹でをして加えます。




② 西京味噌大さじ５、きび糖、みりん、酒、しょうゆ 各大さじ１で味付けします。


③ 赤唐辛子1本を種を取り、小口切りにして加えでき上がりです。