アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

２０１３．8月1日（木曜日）晴れ

グレープフルーツ2種類で簡単なゼリーを作ってみました。
グレープフルーツはオレンジと違って酸味が強いので甘味をプラスするのに「はちみつ」を使いました。白砂糖を加えるのでは、せっかくの抗酸化栄養のビタミンをダメにしてしまいます。ご存知のように「白砂糖」は万病の元・老化の原因である活性酸素を増やしてしまう曲者です。料理では「きび糖」をおすすめしていますが、お菓子ではだんぜんミネラル豊富な「はちみつ」がいいですね。全部をジュースにしてしまえと「食物繊維｣を捨てることになりもったいないので果肉を活かすゼリーにしました。


＜食医食・グレープフルーツ果肉ゼリー＞

①　グレープフルーツを２種類各1個、ゼラチン8ｇ袋を2個、各2種類のジュース１カップを準備します


②　グレープフルーツの上下をすわりやすいように庖丁で切り落とします（くれぐれも少しだけ・・・ゼラチン液が漏れない程度）


③　果肉をスプーンで取り出し、器にします


④　鍋にそれぞれのジュースを入れ、はちみつ大３、水で湿らせたゼラチンを加え溶かし、粗熱をとっておきます


⑤　グレープフルーツのお椀に果肉をもどし、ゼラチン液を流し込み冷やし固めます