アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

ほうずきをいただきました。ほうずきに似ているプチトマトがありましたので、ほうずきに見立ててはちみつで煮てみました。

日本料理には「箸休め」という風習があります。箸休めとは、食事中の気分転換になるような「ちょっとひと口」の一品を指します。おせち料理でいうところの「口取り」にも似ています。本膳料理に添えられる甘いものです。箸休めの方が、味はいろいろでOKです。香の物でも、酢の物でも、佃煮でも・・・少しの量の料理のことです。

＜食医食・ほうずきトマト＞

① プチトマト8個、はちみつ大さじ2、リンゴ酢大さじ1、有機トマトジュース（にんじんジュースでも可）150ccを準備します。


② プチトマトの下に十文字を入れて、熱湯で薄皮をむきます。






③ 鍋にトマトジュース（またはにんじんジュース）、はちみつ、リンゴ酢を入れ、茹でたトマトを10分ほど煮て、そのまま冷やします。


④ ほうずきのさやに入れて盛り付けます。