アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

麺料理ってお好きな方が多いですね、、、私も大好きです
同じ具材でも麺をパスタにしたり、中華麺にしたり、うどんや蕎麦にもできます。
特に今回ご紹介するような「サラダめん」は何でもOKですね。麺よりも野菜の量が多いことも特徴です。サラダ感覚で「おつゆ」「スープ」をドレッシングのように作ります。ポイントはエクストラバージンオイルやひまわり油、ごま油、ラー油など「オイル」を加えるとさらに野菜が食べやすく美味しくなります。
時間がない時に一品料理で栄養が取れる「サラダめん」は簡単で最高です。

＜食医食・健康サラダめん＞

① 無添加ウインナー8本（せん切りにして炒めて塩・こしょう少々）、錦糸卵（卵3個にきび糖小さじ3、塩少々で薄焼きにしてせん切り）、きゃべつ、紫きゃべつ 各60g、玉ねぎ、パプリカ、かいわれ大根 各50g、青じそ8枚をせん切りにします。


② しょうゆ・りんご酢（なければ普通のお酢）、スープ 各50cc、きび糖大さじ2、ごま油・オリーブ油 各大さじ1/2、ラー油数滴でつゆ兼ドレッシングを作ります。お好みでかけて全体を混ぜながらいただきます。