食医食・茄子の辛味大根あん
2013年07月03日
茄子と「油」の組み合わせは絶妙です。
但し、油の選択はととても重要です。食医食のテーマは「万病の元、老化の原因である活性酸素を除去する食指導」です。
足を引っ張る最悪な原因が、
1. 化学合成添加物
2. 過酸化脂質（酸化した油）
3. 農薬（収穫後の農薬…ポストハーベストを含む）です。
食医食では、マーガリンなどトランス脂肪酸は諸悪の根源と言っています。また、何回も使った油や混合油のようなサラダ油も危険視しています。イタリア人が血液をサラサラにする為に茶さじで飲むような有機のエクストラバージンオイルや一番絞りのごま油、ひまわり油などの健康に良い油を上手に使って料理しています。
＜茄子の辛味大根あん＞
但し、油の選択はととても重要です。食医食のテーマは「万病の元、老化の原因である活性酸素を除去する食指導」です。
足を引っ張る最悪な原因が、
1. 化学合成添加物
2. 過酸化脂質（酸化した油）
3. 農薬（収穫後の農薬…ポストハーベストを含む）です。
食医食では、マーガリンなどトランス脂肪酸は諸悪の根源と言っています。また、何回も使った油や混合油のようなサラダ油も危険視しています。イタリア人が血液をサラサラにする為に茶さじで飲むような有機のエクストラバージンオイルや一番絞りのごま油、ひまわり油などの健康に良い油を上手に使って料理しています。
＜茄子の辛味大根あん＞
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