アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

本日から北陸出張です。講演会と料理教室セットの旅です。なんといっても朝が早く、朝食を作る時間もないスケジュールです。こんな時に一番登場しやすいおかずのひとつが「目玉焼き」です。簡単な料理ほど「コツ」があります。目玉焼き最大の魅力は「半熟」です（笑）。香り付けに「ごま油」を少しひいて、２個の卵を、黄身をやぶらないように小鉢にとって「そうっと」おきます。３分ほど焼いて、水ではなく「日本酒」を鍋肌から流し込み「フタ」をして３分ででき上がりです。固めがお好みの人は火を止めて余熱で2〜3分で固さ調整をして下さい。半熟の場合は火を止めて（フタをしたまま）１分間で美味しい目玉焼きの完成です。自然塩と胡椒でいただきます。

＜食医食・簡単目玉焼き＞

① フライパンにごま油小さじ1を入れ小鉢に割った卵を２個焼きます。
② 3分経ったら鍋肌から日本酒を大さじ３を回し入れ蓋をして３分、火を止めて１分で出来上がりです