アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

トマトは「ナス科」の植物です。カロテイン、リコピンという「抗酸化成分」が豊富で「活性酸素」という酸素毒を血液中から除去していくにはとても素晴らしい野菜です。最近、品種改良で「フルーツトマト」という糖度10～13などといった高糖度トマトが人気です。
普通のトマトの2倍くらいの値段でなかなか手が出ませんが、本日はいただきましたので贅沢に和え物に使ってみました。フルートトマトは「冷しトマト」で食べないともったいないですね。上品な酢味噌和えには「リンゴ酢」が最高です。


＜食医食・アボガドとフルーツトマトの酢味噌和え＞



① フルーツトマト小３個、アボガド１個（縦に２等分すると種をはずしやすいです）を準備します。


② 材料を一口サイズに切り、アボガドにはレモン汁（なければリンゴ酢少々）をふりかけておきます。


③ボウルに西京味噌（なければ白味噌）・リンゴ酢各大さじ３、みりん・きび糖各大さじ１を混ぜ酢味噌和えにします。