アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

今回は、ご飯が無く、時間も無い時におすすめの料理です。買い置きの「乾燥麺」を、先に茹でないまま、タイミングをみて野菜と一緒に入れます。よく作る麺レシピは、和風の場合は稲庭うどんやそうめん、洋風の場合は細めのパスタを使います。

どちらも洋風スープ、塩・こしょうをベースに、野菜を加えます（葉物は手でちぎります）。特にお肉は「しゃぶしゃぶ用」が最適です。薄いのですぐに火が通り、早く作り上げることができます。それに豚肉には肉類の中で唯一「ビタミン」を含んでいます。食医食では「9品目プラス海草」を一口ずつでも毎日食して「免疫力アップ」をはかり、代謝の良い体質改善を奨励しています。肉も魚も卵も・・・栄養バランスを取った方が逆に解毒排毒されて、体が軽くなります。

ちなみに私は、昔は体重が73キロありましたが、この「食医食体質改善法」で1年間に23キロ、元気良く健康的に痩せることができました。我慢するダイエットは逆に「ストレスまみれ」になり本当の健康体にはなりません。あっという間に作れて、美味しくて、身体にいい料理を研究しています。

＜食医食・豚しゃぶうどん＞

① 豚肉しゃぶしゃぶ用200ｇ、にんじん・しいたけ・小松菜・ねぎ・ごぼう 各60g、卵（1人：1個）、稲庭うどん200gを準備します。


② 鍋にスープ カップ2、塩小さじ１、こしょう少々でにんじん、しいたけ、ごぼうのスライスを煮て、そこに豚肉を加え沸騰してきたら丁寧にあくを取ります。


③ 稲庭うどんの乾燥麺を固いまま2つに折って加え、3分間煮て「豆乳」を1リットルを加えます。


④ 残りの青味を全部入れて卵を落としてすぐに火を止め、半熟に仕上げます。