アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

スーパーにはカットされた野菜やフルーツがたくさん並んでいます。一番に気をつけなければならないのは「便利さ」の裏に隠れている「危険さ」です。

刻んだ生野菜を保存するのですから「細菌対策」が重要になります。厚労省のマニュアルを見ると「合成洗剤」で洗う・・・とも書いてありビックリ仰天です。ほとんどの業者は食中毒を恐れますので、さらに「次亜塩素酸ナトリウム」を入れて洗浄をしています。これは衣類の洗濯に使用する時の「漂白剤」と同じ成分です。最悪なのは「有機栽培」の野菜でない場合はこれにプラスされて「農薬」が危険さを増大させることになります。見かけはヘルシーなサラダに見えても中身は健康を害する内容ということになります。ドレッシングも重要です。市販のドレッシングには添加物の多いものがあります。ヨーグルトをベースにすると腸内細菌の善玉菌を増やしてくれて代謝の良い身体作りに最適です。ヨーグルトが苦手な方は「ケチャップ」を組み合わせて「アイランドソース」という子供向けのドレッシングに変身させることもできます。

＜食医食・ベビーリーフ＆ヨーグルトサラダ＞

① ハム5枚はカットして塩・こしょう少々でサッと炒めて、にんじん・パプリカ・ピーマン 各50ｇは千切り、カマンベールチーズ3個（三角小分け）をスライス、ベビーリーフは流水でよく洗っておきます。


② ボウルにプレーンヨーグルト大さじ３、マヨネーズ大さじ２、ケチャップ大さじ１、塩・こしょう・ラー油 各少々を入れよく混ぜておきます。
③ サラダボウルにベビーリーフを入れ、残りの具を彩りよく盛り付け、プチトマト８個をトッピングしてドレッシングを添えます。