アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

ペンネとはイタリア語で羽根やペンの意味があるpennaの複数形からきています。
形状がペン先みたいなので「ペンネ」と言われています。ペンネもスパゲティもニョッキも小麦粉でできており、総称して「パスタ」と呼ばれています。塩味、クリーム味、トマト味といろいろありますが「抗酸化料理」となるとやはり「トマト味」がおすすめです。
トマトのリコピンやカロテンが活性酸素という万病の元を除去してくれます。トマトソースを一から作る時間がない時は「オーガニック無添加のトマトソース」が市販されていますのでトマトケチャプと同量であえるととても美味しいです。隠し味に「ラー油」を少々、プチトマトは最後にほぼ生状態で仕上げるととても色も鮮やか食感が最高です。


＜食医食・春きゃべつのトマトペンネ＞

① 生ペンネ200g、黒豚150g、春きゃべつ100g、玉ねぎ・ピーマン各80g、プチトマト20個を準備します。


② オリーブオイル大さじ１でプチトマトとピーマン以外を炒め、塩・こしょう少々、オーガニックトマトソース・トマトケチャップ 各カップ1を加え、ラー油数滴をたらします。




③3分間塩茹でしたペンネ、ピーマンを入れ、火を止めてプチトマトを加えて盛り付けます。