アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

香辛料とはそもそも調味料の総称のようなものです。料理を作るときに香り、辛味、その他の味、色など、「植物」から採取したものです。代表はやはり「胡こしょう」だと思いますが、日本人は和の味わいで「唐辛子、、、七味とか一味とか」もよく使います。

食医食では「パプリカ」をおすすめしています。「パプリカ」というと野菜というイメージが大きいと思いますが市販されている香辛料売り場の「パプリカ」は「唐辛子から辛味をとったもの」で、カロテンが多く多めに使っても辛くありません。抗酸化作用もあり色もきれいなので洋風料理とはとても相性が良いです。

＜ 食医食・地鶏焼きとパプリカ野菜 ＞

① 鶏もも肉2本（塩麹大さじ1をもみこんでおく・・・なければ塩・こしょう少々でも可）、小松菜１束、玉ねぎ80g、カラーピーマン（３種）各50gをスライスします。


② オリーブオイル大さじ１で鶏ももを皮から焼き、パプリカ小さじ１をふりかけ、酒大さじ３で蓋をして蒸し焼きにします。




③ 鶏に火が通ったら同じフライパンの周りに野菜を加え、塩・こしょう少々で味を整えでき上がりです。