アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

残り野菜と残りご飯でスピード料理を作るとした時に、、、「炒飯」は最適です。ここに、買い置きの「ちりめんじゃこ」があると、いっそう栄養的にバツグンになります。あまり炒飯に「葉物（水分が出やすい野菜）」を使うとベタベタな炒飯になるといわれますが、それを逆手にとって「オイスターソース」で仕上げるとそんなに気にらなくなります。また、ご飯に隠し味として「酢」を振りかけて炒めるのがコツです。

＜食医食・レタス炒飯＞

① ご飯2杯分に、酢大さじ1を混ぜ、レタス6枚を手でちぎり、にんじん・玉ねぎ・小松菜 各80gは一口大に切ります。


② ごま油大さじ1で具（レタスと小松菜は最後）とちりめんじゃこカップ1、ご飯を炒め、塩小さじ1＋1/2とこしょう少々を加えます。

③ レタス・小松菜を加え、そこにオイスターソース大さじ3をかけさっと混ぜすぐに火を止めます。