アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

今回ご紹介するレシピは、食医食健康料理の中でも「調味料ゼロ」で「手早さのコツ」があり「スピード料理」という、とてもおもしろい料理のひとつです。
男性でも簡単に作れて、「ご飯とお酒」両方に合うのでやみつきになる料理とも言われています。

まずはザーサイですが、これは「唐辛子味噌漬け」ですので、このしみ込んだ味を「塩抜き加減」で利用します。また、黒豚薄切りをきゃべつのようにザクザクと簡単に切る方法は、ラップに重ねるように貼り付け冷凍庫で程よく凍らせることです。有機のにらと組み合わせると最高です。

※にらやねぎなど葉物はどうしても農薬が怖いですので「有機野菜」が安心です。

＜食医食・調味料ゼロ！ 豚肉の炒め物＞

① ザーサイ2個と黒豚薄切り200gを太目の千切りに、有機にら1束をざく切りにします。


② 豚肉はラップに広げ冷凍庫で凍らせ丸めてザクザクと切ります。
③ ザーサイは水に30分ほど漬けて「塩抜き」をします。


④ ごま油大さじ1で炒め、最後ににらを加えすぐに火を止めて、出来上がりです。