アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

今日は赤坂セミナーでしたのであまり余裕がありませんでした。材料も底をついていたので、冷凍しておいた黒豚ひき肉を、解凍しないまま包丁でサイコロ型に切り、「肉じゃが」風の「肉大根」にしました。じゃがいもが無かったので。

食医食では万能調味料の配合というものがあります。これで味付けしていただくと大体は美味しい和風料理ができ上がります。基本、材料に対してひたひたの出汁で火を通し「３・３・３・半分」の味付けです。しょうゆ・酒・きび糖 各大さじ3そしてその半分の1＋1/2のみりんで仕上げます。ちなみにレシピはほとんど「4人分」となっています。人数に応じて調整して下さいね。

　＜ 食医食・肉大根 ＞

① 大根150g、にんじん、しいたけ、玉ねぎ 各100gを黒豚ひき肉（冷凍をサイコロ型に切る）とごま油小さじ１で炒めます。


② ひたひたのだし汁を加え強火で3分間煮て、しょうゆ・酒･きび糖 各大さじ3、みりん大さじ1＋1/2で味をつけます。


③ 最後に青味の細ネギを斜め切りにして加え、すぐに火を止めます。