アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

本日はいただき物が多く、嬉しい1日でした。
昭和女子大学の坂東眞理子学長からは「生ホタルイカ」、富山からは「白えび」です。ホタルイカはもちろんそのまま、「自然塩」のみでお刺身でいただき、白えびは新玉ねぎとかき揚げにしようと、さあいざ！　エクストラバージンオイルと思いきや、またまた昨日のサフランと同じく買い置きがないことに気付き、時間もないことですし、一気に焼くピザ風料理に変えました。


＜　白えびと新玉ねぎのピザ風　＞

① 白えび200gは塩水で洗い、新玉ねぎ100g、にんじん50g、青じそ（有機）５枚はスライスします。


② ボウルに具を入れ小麦粉100g（ふるっておく）に卵１個、冷水50cc、塩小さじ１、こしよう少々を加えます。


③ さっくりとかき混ぜ、エクストラバージンオイル大さじ１で焼きます。


④ 蓋をして両面に美味しそうな焼き色をつけます。


⑤ お好みで最後にとろけるチーズをのせ青味（かいわれ、パセリ、青のりなどなんでも可）をトッピングします。