アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

パエリアを簡単に作る方法があるので作ろうと思いましたが、「サフラン」を切らしていました。そこで、同じ黄色になればいいか！　と思ってカレー粉を少々入れましたらそんなにカレー味もせず、見た目はパエリアみたいなスピード料理ができました。具も地中海ではなくあり合せのパエリア風となりました。

＜　あり合わせパエリア風　＞

① 有機米カップ1＋1/2、雑穀20gを洗ってザルにあげ水分を取ります。紫玉ねぎ、にんじん、新玉ねぎ、ピーマン、各50g、しょうゆ漬けニンニク３粒を粗みじんにします。


② オリーブオイル大さじ１で、黒豚ひき肉150gと米、野菜も炒めます。


③ 水カップ1、塩小さじ１弱（弱とは少なめのこと）、こしょう少々、サフランのかわりにカレー粉小さじ1で味をつけます。


④ 強火で１分かき混ぜ、蓋をして中火で４分、弱火で15分、火を止めて３分ででき上がりです。