アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

「三色どんぶり」といいますと「ひき肉・いり卵・青味」が基本です・・・。しかし、食医食では青味の部分にただの絹さやとかほうれん草とか１種類の野菜だけではなく「具だくさん」にして栄養バランス効果を高めています。同じ「どんぶり」でも中身が大切です。

食医食では「親子どんぶり」も「カツ丼」も野菜は玉ねぎだけではなくにんじん・しいたけ・しめじ・ネギ・ごぼう・・・と具だくさんで作ります。野菜不足がどんぶり物の欠点です。特に外食で単品献立が多い方は補足でサラダや酢の物など野菜を食べるように心がけていただきたく思います。

＜食医食三色どんぶり＞

① 野菜はにんじん、しいたけ、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ねぎ、しめじをみじん切りにします。黒豚ひき肉100gはしょうゆ・きび糖・酒大さじ、みりん 各大さじ１で味をつけます




② 卵4個に、きび糖大さじ２、塩少々、牛乳大さじ１を入れ、ごま油小さじ1でいり卵にします


③ みじん切りの野菜を少々のごま油で炒めて、きび糖大さじ２．５、しょうゆ大さじ２をからめて仕上げます


④ 雑穀入りの食医食ご飯を盛り、上に交互に彩りよく盛り付けます。