アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

今朝は8時に家を出て「東神奈川」まで勉強に行きました。「紀野一義先生」の著書でいろいろと学びました。本日も5時起床は変わらず、朝から夕食みたいなメニューを作りました。

黒豚と黒酢を使った「黒豚黒酢酢豚」です。私の買い物術は1週間に1回だけのお買い物、つまり、１ヶ月に４回しか食料品を購入しません。
月曜日に旬のもの中心に食材をまとめ買い（全国行脚多しの為）生ものは即冷凍にします。ちなみに、冷凍食品は一切買ったことがありません。

インスタントも同じ、レトルトは自分のオリジナル「食医食これでだいじょうぶスープ」だけは常備、毎日食べています。この食医食スープにつきましては後日、作り方も内容も詳しくブログに書かせていただきます。

さて、黒黒酢豚の作り方をご紹介します。

＜食医食・黒黒やわらか酢豚＞

① 黒豚とんかつ用肉を2枚、包丁の背で格子目に叩きます（これをすると、とてもお肉がやわらかくなりさらに酒が浸透します）。

一口大に切りしょうゆと酒 各大さじ1をからめておきます・・・ここがポイント

② にんじん1本、玉ねぎ１個、ピーマン３個を乱切りにし、片栗粉をまぶした黒豚と一緒に炒め、スープカップ1で火を通します。


③ きび糖大さじ5、しょうゆ・酒・黒酢・ケチャップ 各大さじ３を加え、水溶き片栗粉大さじ１でとろみをつけます。
※水溶き片栗粉とは同量の水で溶いたものです。