アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

今日もまだ雪が道路脇にはしっかりと残り、近くの世田谷砧公園では日陰はまだ雪景色のままです。

今週は東海に2度出張しました。11日には新春のパーティーでした。「嬉しいなあ～」と思いましたのは、半分の方々が和服だったことです。日本食もそうですが、やはり日本人は「着物文化」を大切にしたいものですね

15日は岐阜の料理教室で「たまごグラタン」と「有機珈琲ゼリー」を作りました。今回は「たまごグラタン」をご紹介します。

＜たまごグラタン＞（４人分）

ゆで卵　６個　　　　
玉ねぎ　１２０ｇ
小えび　２００ｇ
パセリみじん　大さじ１

バター　大さじ２
薄力粉　大さじ３
牛乳　２カップ
生クリーム　１/２カップ
塩　小さじ１/３
こしょう　少々
粉チーズ　大さじ４

① ゆで卵は、縦2つに切る。小えびは2枚にして背ワタをとって、玉ねぎは薄切りにします。

② フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、小えびはさっと炒め、塩・こしょうを加えます。

③ ふるっておいた小麦粉をふり入れ、温めた牛乳を少しずつ加えます。仕上げに生クリームを入れます。

④ 鉄板に卵を並べグラタンだねをかけて、粉チーズをふり200度のオーブンで焼きます。

⑤ グラタン皿にとりわけパセリを散らします。


※ここが手抜きのポイント
炒めている具に小麦粉をふりかけ温めた牛乳を加えることでホワイトソースの手間が不要です！！

※ここが健康のポイント
パセリは農薬野菜ワースト３に入っています。包んで流水でもみ洗いをして農薬とアクを除去します！！