アルカディア市ヶ谷 私学会館のサービス「長内ちゃん」です
顔の大きさが私の半分ほどの小顔でまれに見る美人さんでしたので、思わず声をかけてしまいました
とても親しみやすい女の子で「ブログに顔を載せて大丈夫？」と確認しましたところ
「こんな顔でよろしければ
」と、なかなかユーモアのあるお嬢さんでした。
先日伺った「一般社団法人全日本調理師技能士会連合会 新春懇親会」の素晴らしいメニューをご紹介致します。
サーモンリエットクリームチーズのバルケット
キャロットムース 蟹とホタテのタルタル仕立て
上海蟹味噌入りフカヒレスープ
鯛の姿盛り
牛ほほ肉のラグーパイ包み焼き
あわび茸ナマコ牛アキレスの煮物
苺と白桃のムース桜のジュレ
さすが、一流料理人の会合には「至福の料理」が準備されているのだと感動致しました
顔の大きさが私の半分ほどの小顔でまれに見る美人さんでしたので、思わず声をかけてしまいました
とても親しみやすい女の子で「ブログに顔を載せて大丈夫？」と確認しましたところ
「こんな顔でよろしければ
」と、なかなかユーモアのあるお嬢さんでした。先日伺った「一般社団法人全日本調理師技能士会連合会 新春懇親会」の素晴らしいメニューをご紹介致します。
サーモンリエットクリームチーズのバルケット
キャロットムース 蟹とホタテのタルタル仕立て
上海蟹味噌入りフカヒレスープ
鯛の姿盛り
牛ほほ肉のラグーパイ包み焼き
あわび茸ナマコ牛アキレスの煮物
苺と白桃のムース桜のジュレ
さすが、一流料理人の会合には「至福の料理」が準備されているのだと感動致しました
3月26日に、毎年の恒例行事「一般社団法人全国日本調理師技能士会連合会 新春懇親会」が、九段北の私学会館で執り行われました。
全国から料理長クラスの料理人の先生方が一同に会する素晴らしい懇親会です。
この会は毎年、桜の開花に合わせ日程を決定するとのこだわりがあります。
やはり、日本料理には日本を代表する和文化の象徴「桜」がぴったりです
会場内にも天井に届くほどの桜の木が飾られており、素晴らしい演出に感動しました。
和食に限定せずに「和・洋・中コラボの献立」にさらに感動する素敵な時間を過ごさせていただきました。食医食からは、食健士の藤本師範に同行をお願いしました。これからも、食健士の方にもこのような現場での経験を積んでいっていただきたいと考えています。
お隣の席に全日本司厨士協会理事の大西先生もおられ、メニューのレクチャーを受ける事もできました。
献立の詳しい内容につきましては、明日ご紹介させていただきます
全国から料理長クラスの料理人の先生方が一同に会する素晴らしい懇親会です。
この会は毎年、桜の開花に合わせ日程を決定するとのこだわりがあります。
やはり、日本料理には日本を代表する和文化の象徴「桜」がぴったりです
会場内にも天井に届くほどの桜の木が飾られており、素晴らしい演出に感動しました。
和食に限定せずに「和・洋・中コラボの献立」にさらに感動する素敵な時間を過ごさせていただきました。食医食からは、食健士の藤本師範に同行をお願いしました。これからも、食健士の方にもこのような現場での経験を積んでいっていただきたいと考えています。
お隣の席に全日本司厨士協会理事の大西先生もおられ、メニューのレクチャーを受ける事もできました。
献立の詳しい内容につきましては、明日ご紹介させていただきます
食医食 無料説明会のご案内です
【食生活改善講座 無料説明会】
内容：
① 食生活で気を付けるポイント
② 39年という食生活指導の実績
③ 体験者の声
④ 3カ月で健康という結果を出す
講師：食健士・平井洋子 他
主催：（一社）日本食医食協会
日時：2017年4月15日（土）10:30〜11:30
参加費：無料
定員：10名
場所：東京都新宿区高田馬場4-4-13 ALPSビル3F 小会議室
※詳細・お申し込みは以下ホームページよりご確認くださいませ。
日本食医食協会HP
【食生活改善講座 無料説明会】
内容：
① 食生活で気を付けるポイント
② 39年という食生活指導の実績
③ 体験者の声
④ 3カ月で健康という結果を出す
講師：食健士・平井洋子 他
主催：（一社）日本食医食協会
日時：2017年4月15日（土）10:30〜11:30
参加費：無料
定員：10名
場所：東京都新宿区高田馬場4-4-13 ALPSビル3F 小会議室
※詳細・お申し込みは以下ホームページよりご確認くださいませ。
日本食医食協会HP
昨日は皇居に行ってきました。
宮内庁の方々との出会いは、「四條司家庖丁初め俎開き」 の席です。
参加はもう10年目になりますが、宮内庁の方々とは、自然と事あるごとにお会いできる機会が増え、今では「雅会（みやびかい）」という仕事外の楽しい仲間の会ができました。
とても明るく楽しい方々で、メンバー全員で「未来の日本の為にできること」を常に話し合っています。
そして、59回目の私の誕生日をこの「雅会」のメンバーがお祝いして下さいました。
祝いの席で、社会貢献活動の一つとしまして、近日「未来の子供達、未来の日本」の
為に雅会主催のイベントを企画しようという話になりました。
（日程が確定しましたら、また、このブログで告知をさせていただきます）
是非、可能な方は一度、雅会メンバーに会いに来てみて下さいませ
2017年3月15日は、忘れられない素敵な誕生日となりました
宮内庁の方々との出会いは、「四條司家庖丁初め俎開き」 の席です。
参加はもう10年目になりますが、宮内庁の方々とは、自然と事あるごとにお会いできる機会が増え、今では「雅会（みやびかい）」という仕事外の楽しい仲間の会ができました。
とても明るく楽しい方々で、メンバー全員で「未来の日本の為にできること」を常に話し合っています。
そして、59回目の私の誕生日をこの「雅会」のメンバーがお祝いして下さいました。
祝いの席で、社会貢献活動の一つとしまして、近日「未来の子供達、未来の日本」の
為に雅会主催のイベントを企画しようという話になりました。
（日程が確定しましたら、また、このブログで告知をさせていただきます）
是非、可能な方は一度、雅会メンバーに会いに来てみて下さいませ
2017年3月15日は、忘れられない素敵な誕生日となりました
今回「FOODEX JAPAN／国際食品・飲料展」の会場を歩いていて、特に印象に残ったブースがありました。
一度は通り過ぎたのですが、何だか「引き返せオーラ」を感じたのです
大人数での展示ブースが多い中、お二人と小さいブースでしたが、そのご夫婦の何とも言えない素敵な笑顔に、思わず声をかけました。
「子供に安全安心な食べ物を食べさせたくて❗この仕事を始めました」とおっしゃいます。
有機栽培のトマトを生産されていて、そのトマトを使ったジュースやビネガーも並んでいました。
名前もユニークで「ミニトマト」ですが「miuトマト」とあります。
そのネーミングへの思いは「miuは（小さな）の意に加え、umi（海）の栄養素の意味を込めました」とのこと。
有機質肥料によって、品質が安定し糖度8.5の甘さのある優れものです。海のミネラルに匹敵する「天然ミネラルの宝庫」の健康トマトです。
こんな生産者と加工食品会社（すべて無添加、無農薬）が日本に増えてくれると健康寿命も延びるはずです
若いご夫婦の『飯田農園』応援したいと思います
【飯田農園のネットショップはこちら
】
お昼には司厨士の方々と、ハーブチキンのグリルをいただきました
一度は通り過ぎたのですが、何だか「引き返せオーラ」を感じたのです
大人数での展示ブースが多い中、お二人と小さいブースでしたが、そのご夫婦の何とも言えない素敵な笑顔に、思わず声をかけました。
「子供に安全安心な食べ物を食べさせたくて❗この仕事を始めました」とおっしゃいます。
有機栽培のトマトを生産されていて、そのトマトを使ったジュースやビネガーも並んでいました。
名前もユニークで「ミニトマト」ですが「miuトマト」とあります。
そのネーミングへの思いは「miuは（小さな）の意に加え、umi（海）の栄養素の意味を込めました」とのこと。
有機質肥料によって、品質が安定し糖度8.5の甘さのある優れものです。海のミネラルに匹敵する「天然ミネラルの宝庫」の健康トマトです。
こんな生産者と加工食品会社（すべて無添加、無農薬）が日本に増えてくれると健康寿命も延びるはずです
若いご夫婦の『飯田農園
』応援したいと思います【飯田農園のネットショップはこちら
】お昼には司厨士の方々と、ハーブチキンのグリルをいただきました
FOODEX JAPAN 2017（第42回 国際食品・飲料展）が幕張メッセではじまりました。
期間は3月7日～10日までの4日間で、アジア最大級の食品・飲料の国際見本市です。
数年前より協賛団体の全日本司厨士協会より「VIP入場許可証」をいただきまして、4日間入場できます。
食医食で学んでいただいた「食健士」にも研修として同行してもらいました。今回は食医食教務主任の藤本と事務局主任の平井です。
世界中から3000社以上の食品企業が一堂に会しています。こんな機会が年に1回、日本で開催されるのは本当に有難い事です。
全部を見て回ろうとすると、4日間でも足りない程、盛り沢山のイベントだと感激しました。
会場内を歩いていると、知り合いにばったり会ったり、久しぶりの方と再会したりして、楽しいイベントでした
期間は3月7日～10日までの4日間で、アジア最大級の食品・飲料の国際見本市です。
数年前より協賛団体の全日本司厨士協会より「VIP入場許可証」をいただきまして、4日間入場できます。
食医食で学んでいただいた「食健士」にも研修として同行してもらいました。今回は食医食教務主任の藤本と事務局主任の平井です。
世界中から3000社以上の食品企業が一堂に会しています。こんな機会が年に1回、日本で開催されるのは本当に有難い事です。
全部を見て回ろうとすると、4日間でも足りない程、盛り沢山のイベントだと感激しました。
会場内を歩いていると、知り合いにばったり会ったり、久しぶりの方と再会したりして、楽しいイベントでした
3月6日に東京・三田の駐日ハンガリー大使館で行われた『叙勲伝達式とFoodex Japan2017前夜祭』に、全日本司厨士協会さんよりご招待いただきました。
ハンガリーカラーに彩られた、とても素敵な時間を過ごさせていただきました
全日本司厨士協会が日本全国のレストランや企業にハンガリーの「食」の啓蒙および交流活動に尽力されたという功績で、代表の宇都宮久俊会長が、大使閣下より「ハンガリー騎士団十字勲章」を受章されました。
私も記念に、パラノビチ・ノルバート大使閣下と一緒に写真を撮っていただきました。
同行した食医食の教務主任・藤本も一緒です。
その後の交流会でいただいたハンガリー料理もとても興味深く、特に豚肉料理（国宝豚の「マンガリッツァ豚」と言うそうです）に力を入れているようです。
ハンガリーの郷土料理やデザートを堪能でき、楽しい時間となりました
ハンガリーカラーに彩られた、とても素敵な時間を過ごさせていただきました
全日本司厨士協会が日本全国のレストランや企業にハンガリーの「食」の啓蒙および交流活動に尽力されたという功績で、代表の宇都宮久俊会長が、大使閣下より「ハンガリー騎士団十字勲章」を受章されました。
私も記念に、パラノビチ・ノルバート大使閣下と一緒に写真を撮っていただきました。
同行した食医食の教務主任・藤本も一緒です。
その後の交流会でいただいたハンガリー料理もとても興味深く、特に豚肉料理（国宝豚の「マンガリッツァ豚」と言うそうです）に力を入れているようです。
ハンガリーの郷土料理やデザートを堪能でき、楽しい時間となりました
前回の続きになりますが、私の「理想体重維持法」は、食医食理念の中から、たくさんのコツが生まれています。
出掛ける前などの忙しい時でも、最初は「出し汁」か「スープ」で有り合わせの具材を10分ほど煮て（私の場合は煮ている間に身支度をします）、浮いてきた油とアクだけは、必ずすくい取るようにしています。
本日は、下記の分量で10分位で作れる簡単料理をご紹介します。
① 鍋にじゃがいも4個、にんじん1本、玉ねぎ2個、椎茸4個を一口大に切って鍋に入れ、鶏肉の手羽は焼き色をつけて加え、ひたひたのスープで煮ます。
② オーガニックの無添加バジルトマトソースとケチャップ大さじ3を加え煮込んで出来上がりです。
※トマトソースを入れてからも、さらに浮いてくる「油」は丁寧に取ります。
③ 盛り付けに工夫をして、ご飯は20種類の雑穀米の入った付け合わせで、お皿の手前に盛ります。メインデッシュは奥に盛り付け、有機ベビーリーフをトッピングします。
※料理はやはり見た目も大切です。ちょっとしたアレンジでおしゃれになりますね。(ベビーリーフには火を通さない方が良いです)
出掛ける前などの忙しい時でも、最初は「出し汁」か「スープ」で有り合わせの具材を10分ほど煮て（私の場合は煮ている間に身支度をします）、浮いてきた油とアクだけは、必ずすくい取るようにしています。
本日は、下記の分量で10分位で作れる簡単料理をご紹介します。
① 鍋にじゃがいも4個、にんじん1本、玉ねぎ2個、椎茸4個を一口大に切って鍋に入れ、鶏肉の手羽は焼き色をつけて加え、ひたひたのスープで煮ます。
② オーガニックの無添加バジルトマトソースとケチャップ大さじ3を加え煮込んで出来上がりです。
※トマトソースを入れてからも、さらに浮いてくる「油」は丁寧に取ります。
③ 盛り付けに工夫をして、ご飯は20種類の雑穀米の入った付け合わせで、お皿の手前に盛ります。メインデッシュは奥に盛り付け、有機ベビーリーフをトッピングします。
※料理はやはり見た目も大切です。ちょっとしたアレンジでおしゃれになりますね。(ベビーリーフには火を通さない方が良いです
)
私はこの40年間、74キロから47キロのダイエットをしてから、体重はまったく変化していません。
18歳の時に１年間で「らくらくダイエット」を成功させました。しかも、しっかり３食食べながら、運動は一切せずに（心臓が弱かったので）無理なく楽しい体質改善ダイエットでした。
この体験がなければ、今の「食医食・食生活改善プログラム」は存在しません。
ダイエットの簡単な方法は、必要な栄養素をしっかり摂取して「代謝を良くする」事（食医食シリーズを是非、お読み下さい）と、「余計な油を除く」事だと思っています。
例えば、本日作った「厚揚げの煮物」も「若鶏の甘酢あん」も「けんちん味噌汁」も全て、調味料を入れる前に、「出し汁」だけで煮て「油除去」を丁寧にします。
油は１グラムで９キロカロリーもあります。出し汁の上に浮いている「脂肪」を取り除くだけで、カロリーはとても低くなり太りにくくなります。
ダイエットやメタボ改善に挑戦してみたい方は、甘いもの（砂糖は１グラムで４キロカロリーです）を断つのではなく、油に気をつけると無理なく健康的に痩せることができます。
この方法は、私のように40年経ってもリバウンドがありません。
※食医食・食生活改善指導では平均月に2キロ減量の通信指導も実施しています。
18歳の時に１年間で「らくらくダイエット」を成功させました。しかも、しっかり３食食べながら、運動は一切せずに（心臓が弱かったので）無理なく楽しい体質改善ダイエットでした。
この体験がなければ、今の「食医食・食生活改善プログラム」は存在しません。
ダイエットの簡単な方法は、必要な栄養素をしっかり摂取して「代謝を良くする」事（食医食シリーズを是非、お読み下さい）と、「余計な油を除く」事だと思っています。
例えば、本日作った「厚揚げの煮物」も「若鶏の甘酢あん」も「けんちん味噌汁」も全て、調味料を入れる前に、「出し汁」だけで煮て「油除去」を丁寧にします。
油は１グラムで９キロカロリーもあります。出し汁の上に浮いている「脂肪」を取り除くだけで、カロリーはとても低くなり太りにくくなります。
ダイエットやメタボ改善に挑戦してみたい方は、甘いもの（砂糖は１グラムで４キロカロリーです）を断つのではなく、油に気をつけると無理なく健康的に痩せることができます。
この方法は、私のように40年経ってもリバウンドがありません。
※食医食・食生活改善指導では平均月に2キロ減量の通信指導も実施しています。
最近は朝起きるとほとんど息子が料理を作ってくれています。
「三つ子の魂、百までも」の食教育を幼児期から心がけてきました。
まずは、できる限り買い物に同行するように、料理を作るのを見るように、自然と食材に触れるようにと導いていきました。
小学生の時から、数人の友達と料理教室の周りで遊んでいたので、全員まとめて料理教室の食材運びや、食材洗いを手伝ってもらいました。
当時感じていた事ですが、「これからは男の子でも、自炊ができて自分の健康は自分で守れる育て方をしなければいけないな」と思っていました。
当時、アレルギー体質の子供が「3人に1人」と言われていました。
これは大人の「ガン体質が3人1人」と同じでしたので、免疫力アップ「発酵食品」を当たり前のように食べさせていました。
我が家の朝食は和食、昼食はイタリアンや創作料理が多く、夜はまた和食が多いです。
食医食理念の「９品目プラス海藻」を基本に和洋中の健康料理を楽しく作ってくれています
「三つ子の魂、百までも」の食教育を幼児期から心がけてきました。
まずは、できる限り買い物に同行するように、料理を作るのを見るように、自然と食材に触れるようにと導いていきました。
小学生の時から、数人の友達と料理教室の周りで遊んでいたので、全員まとめて料理教室の食材運びや、食材洗いを手伝ってもらいました。
当時感じていた事ですが、「これからは男の子でも、自炊ができて自分の健康は自分で守れる育て方をしなければいけないな」と思っていました。
当時、アレルギー体質の子供が「3人に1人」と言われていました。
これは大人の「ガン体質が3人1人」と同じでしたので、免疫力アップ「発酵食品」を当たり前のように食べさせていました。
我が家の朝食は和食、昼食はイタリアンや創作料理が多く、夜はまた和食が多いです。
食医食理念の「９品目プラス海藻」を基本に和洋中の健康料理を楽しく作ってくれています
まだまだ寒中見舞いを投函したくなるような寒さですが、なんと、我が家の桜の盆栽が、満開近くになってきました
我が家には植物がたくさんあります。特に鉢植えの花が大好きです。
ハイビスカスは、ご存知のように南国の花ですが、こちらはなんと
一年中花を咲かせてくれています
カランコエやベゴニアもいつまでも花が枯れません。
クリスマスローズやシクラメンも、まだ綺麗な花を楽しませてくれています。
花持ちの秘訣は「還元水とミネラル」だと思っています。
つくづく、人間も植物も同じだなと思います。
人間でいう「老い」と、花の「枯れる」 は案外同じ原理かもしれません。
「活性酸素除去」は植物にも最適なのだと感動する毎日です
我が家には植物がたくさんあります。特に鉢植えの花が大好きです。
ハイビスカスは、ご存知のように南国の花ですが、こちらはなんと
一年中花を咲かせてくれていますカランコエやベゴニアもいつまでも花が枯れません。
クリスマスローズやシクラメンも、まだ綺麗な花を楽しませてくれています。
花持ちの秘訣は「還元水とミネラル」だと思っています。
つくづく、人間も植物も同じだなと思います。
人間でいう「老い」と、花の「枯れる」 は案外同じ原理かもしれません。
「活性酸素除去」は植物にも最適なのだと感動する毎日です
大阪出張で、大阪市中央区・南久宝寺町の新しい事務局に行ってきました。
四條司家41代ご当主四條隆彦様の関西事務所も日本予防料理学会の事務局も同じビルでスタートします。
食医食活動の統括を担っていただいている、浜岡康雄コンサル事務所の計らいで実現しました。
これからの時代は「チーム」で力を合わせることがとても大切だと思っています。
大阪にはとてもご縁が深く、20代の時に初めて顧問契約をいただいたのが大阪の食品会社でした。
大阪府警にも、健康講話でお世話になったり、布団の西川・西川リビング株式会社では「健康睡眠と食生活」をテーマに、長いお付き合いをさせていただいています。「電磁波カットのエプロン」も近畿大学の協力もいただき開発に没頭しました。また、逆流性食道炎対応マットもオリジナルで製造していただいています。当時の担当部長だった方が今春、代表取締役社長に就任されました。
帰京前に西川リビング本社に立ち寄り、新社長にもご挨拶させていただきました。
四條司家41代ご当主四條隆彦様の関西事務所も日本予防料理学会の事務局も同じビルでスタートします。
食医食活動の統括を担っていただいている、浜岡康雄コンサル事務所の計らいで実現しました。
これからの時代は「チーム」で力を合わせることがとても大切だと思っています。
大阪にはとてもご縁が深く、20代の時に初めて顧問契約をいただいたのが大阪の食品会社でした。
大阪府警にも、健康講話でお世話になったり、布団の西川・西川リビング株式会社では「健康睡眠と食生活」をテーマに、長いお付き合いをさせていただいています。「電磁波カットのエプロン」も近畿大学の協力もいただき開発に没頭しました。また、逆流性食道炎対応マットもオリジナルで製造していただいています。当時の担当部長だった方が今春、代表取締役社長に就任されました。
帰京前に西川リビング本社に立ち寄り、新社長にもご挨拶させていただきました。