アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

我が家の「朝ご飯」です。朝食は３１歳の息子がほとんど作ってくれています。食医食理念である「9品目＋海藻」は、ほぼ朝食でクリアされています。


栄養バランス料理のナンバーワンはなんと言っても「具だくさん味噌汁」です。毎朝、「昆布と鰹節」で出汁をとり、捨てるのはもったいないので「きび糖・醤油・酒 大さじ３、みりん大さじ１＋1/2」で佃煮にしたり、時には砕いた昆布と細かく揉んだ花かつおをそのまま具として残すこともあります。

これで「魚」と「海藻」はクリア、豚汁風にすると、「肉」もとれ、「いも類」は、じゃがいも、「野菜」、豆腐を加え「豆製品」。そして最後に「卵」を落として半熟に仕上げます。これで7品、ご飯は玄米と白米を半々に十六雑穀を加え同量の還元水で炊いたもの、「穀類」が主食です。「果物」と「乳製品」はスムージーやヨーグルトドリンクにフルーツを入れ、デザートとして食べることが多い毎日です。


これで、朝食で食医食理念の基本「糖尿病の基礎食９品目＋海藻」が摂取できます。