アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

昨日の日曜日、黒にんにくを使って、ラーメンで健康料理・親子対決をしました。
例のごとく、我が家は1週間で1回の買い物習慣なので、日曜はほとんど食材は残っていません。

冷蔵庫の残り物でお互いに材料をチョイスしました。
息子が選んだのは長いもを使った「黒にんにく とろろラーメン」だそうです。私は残り野菜で作る「黒にんにく ちゃんぽん」にしてみました。


＜黒にんにく とろろラーメン＞
① 醤油仕立て（黒にんにく3粒をみじん切りにして入れます）のラーメンに直接、山芋をすり込みます。真ん中はくぼみを。


② くぼみに、卵の黄身だけをのせます。メンマ、ブロッコリースプラウト、焼き海苔をトッピングします。


＜黒にんにく ちゃんぽん＞
① 残り野菜を一口大に切ります。冷凍豚肉（もも肉切り落とし）を胡麻油で炒めて残り野菜も歯応えを残し炒めます。塩・こしょう少々。

② とんこつスープ仕立てのラーメンの上に黒にんにくを1粒すり込みます。たっぷりの野菜炒めをのせて、焼き海苔をトッピングします。


※黒にんにくを料理に使ってみた感想は、、、少量入れただけでも料理に「深い旨味とコクが出る」と感じました。

出来上がったラーメンの感想は、2人で「美味しいねえ～と自画自賛。うなりながら食べました」

やはり、男の料理の方が見た感じも力強さがありました