食医食・豆乳ピラフ
2013年08月27日
忙しい時に1品料理を作る場合、大切なことは「具だくさん」にすることです。
いろいろな野菜を入れたり、具材の栄養バランスで数品分の栄養補給をすることが最大のポイントです。「チャーハン」や「焼き飯」にする時間もない時は、「ピラフ」が最速です。あり合わせの具を炒め、洗い米も炒め、同量の水加減で蓋をして炊きます。沸騰するまでは強火で、その後は弱火で20分間ほうっておいても大丈夫です。今日は「スープ」ではなく「豆乳」で作り、塩・こしょうを効かせました。
<食医食・豆乳ピラフ>
① にんじん・玉ねぎ 各80g、ピーマン2個を粗みじんにします。地鶏細切れ150g、米(雑穀20gを入れる)カップ2を準備します。
② 鍋にバター大さじ1を溶かし材料をすべて炒め、塩小さじ1+1/2、こしょう少々、豆乳カップ2を加え火にかけます。
③ 沸騰するまでは強火、その後は蓋をして弱火にして20分間ででき上がりです。
④ 盛り付けをして最後に粉チーズをトッピングします。
いろいろな野菜を入れたり、具材の栄養バランスで数品分の栄養補給をすることが最大のポイントです。「チャーハン」や「焼き飯」にする時間もない時は、「ピラフ」が最速です。あり合わせの具を炒め、洗い米も炒め、同量の水加減で蓋をして炊きます。沸騰するまでは強火で、その後は弱火で20分間ほうっておいても大丈夫です。今日は「スープ」ではなく「豆乳」で作り、塩・こしょうを効かせました。
<食医食・豆乳ピラフ>
① にんじん・玉ねぎ 各80g、ピーマン2個を粗みじんにします。地鶏細切れ150g、米(雑穀20gを入れる)カップ2を準備します。
② 鍋にバター大さじ1を溶かし材料をすべて炒め、塩小さじ1+1/2、こしょう少々、豆乳カップ2を加え火にかけます。
③ 沸騰するまでは強火、その後は蓋をして弱火にして20分間ででき上がりです。
④ 盛り付けをして最後に粉チーズをトッピングします。
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