アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

サラダを「レストランの味」にするのに一番有効な隠し味は「玉ねぎ」です。

玉ねぎを、頑張ってできるだけ「薄く薄く」スライスするのが最大のコツです。あとは、レタスやきゃべつ、きゅうり、にんじん・・・何でもあり合わせをザルに入れて混ぜ、ふんわりと盛り付けることです。さらに色合いと栄養面を考えてプチトマトを周りに加えると、とても美味しそうに仕上がります。

ここでもうひと工夫、簡単で栄養面にプラスになり、さらに生野菜が「やめられない、止まらない」くらいに美味しく食べれるポイントとなる食品があります。

それは「ナッツ」です。ナッツ類には「ビタミンE」という目やお肌に良いと言われる成分が豊富です。砕いてフライパンで煎り、トッピングして混ぜながら食べると最高です。

＜食医食・ナッツ健康サラダ＞

① レタス（ちぎる）80g、にんじん（せん切り）・かいわれ大根・玉ねぎ（スライス） 各50、プチトマト12個を準備します。


② アーモンドスライスとくるみ 各30g位を細かくして、フライパンで煎りトッピングします。

③ 練り白ごま大さじ3、マヨネーズ・リンゴ酢・薄口しょうゆ・きび糖 各大さじ１で、ごまドレッシングを作ってお好みでかけます。