アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

採れたての「ふき」をたくさんいただきました。
食医食には「二刀流料理」や「１材３品料理」というものがあります。二刀流料理は同じ材料で同時に左右のコンロで味付けを変えて同時に２つの料理を作り上げます。１材３品料理は１つの材料で同時に３品の料理に活用し健康料理を作ります。１つの素材で３度美味しいと申しましょうか・・・とても経済料理になります。

最近の若いお母様は、いただきものを「困る！」という方が多いそうです。今回のふきや、堀りたての竹の子、梅、らっきょうなどもそうですね。
「調理してから送って欲しい！」と・・・これも現代っ子かもしれませんが、どうやって下ごしらえをしているのかだけでも判って欲しいものです。


＜食医食・ふきのきんぴら＞

① ふきをサッと塩茹でにして水にすぐにとります。




② 水の中で皮を指を使って立てにむきます（ひとつの料理に使う量はひとにぎり100g位で可）


③ 色合いでにんじんを5cmほど千切りにして一緒にごま油小さじ1で炒め、きび糖大さじ2＋1/2、しょうゆ大さじ2でからめます。

④ お好みで赤唐辛子少々や白胡麻をトッピングして出来上がりです。