アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

よくきんぴらに「タカの爪＝赤唐辛子」を輪切りにして入れますが、一番辛い部分は「タネ」の部分です。イメージで「赤い部分」が一番辛いと思い込まれていますが、タネをはじくように抜いて使用すると、ほどほどの辛味になります。もちろん「赤い成分」はカプサイシンといいまして体脂肪をもやすために「ダイエット」や「免疫力アップ」に最適です。
赤唐辛子が無い時には、我が家ではよく「ラー油」を最後に落としてピリ辛にすることがあります。小石コンニャクはところどころ楊枝で数箇所つついて穴を空け茹でて凝固剤を除毒します。

＜食医食こいしコンニャクのおかか炒め＞

① 小石コンニャク150g、ちりめん50g、赤唐辛子2本（種を抜く）、金ごま大さじ1、かつおぶし（1カップ）を準備します。


② コンニャクは楊枝でところどころ穴を空け、熱湯で茹でて使用します。


③フライパンにゴマ油大さじ１を入れ、赤唐辛子小口切りとちりめんじゃこを炒めます。


④きび糖大さじ3.5と薄口しょうゆ大さじ3をからめてでき上がりです。