アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

忙しい時に小さなパックの「生クリーム（80cc入り）」があると便利です。
材料に塩・こしょうを少々して、白ワイン（酒でも可）を加え火が通ったところで生クリームをパックごと入れます。

あっという間に「ベシャメルソース（風）」ができます。ベシャメルソースとは乳製品で作った白いソースのことです。生クリームがない時には「牛乳と粉チーズ」で代用できます。付け合せに、にんにくライスも作りました。パラパラにするコツはご飯に酢を少々かけて炒めると（チャーハンも同様）パラパラに仕上がります。

＜食医食・天然すずきのベシャメルソース＞

① ご飯２膳分、すずき切り身2枚、マッシュルーム（しいたけやしめじで可）玉ねぎ・にんじん 各80g、エゴマ3枚、にんにく2粒、生クリーム100ccを準備します。


② フライパンにオリーブオイル大さじ1でにんにくのみじん切りを炒め、酢を少々をかけたご飯を加え、塩・こしょう少々で味をつけます。


③ フライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れ、塩・こしょう少々と小麦粉をまぶしたすずきをムニエルにし、その周りに野菜も入れ白ワイン（酒でも可）50ccで蓋をして蒸し焼きにします。


④ 最後に生クリームを加え、すぐに火を止めて盛り付けします。