アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

昨日、簡単ビーフシチューを作りましたが少しだけ残りました。肉と野菜の旨味成分が詰まったデミグラスソースが熟成されていますので、かえって煮込んで残ったソースが美味しいものです。シチューは具をたくさん食べたいので、具をほとんどすくい上げソースしか残っていません。そこで、今回はオムレツのソースとして使いました。
とろけるオムレツ風にしたい方は「卵を3個｣使うときれいにできます。

＜食医食・デミグラスオムレツ＞

① ビーフシチューのソースを再利用（1人：1/2カップ分）、雑穀ライス１膳、卵３個、スプラウト1パックを準備する


② 卵３個を溶いて塩・こしょう少々と牛乳大さじ1を加え、半熟オムレツにします。


③ 山形に盛り付けしたご飯にオムレツをのせて縦に包丁を入れ両脇に開きます。そこに、ソースをかけて、生クリーム大さじ1をかけ、スプラウトをカットしてトッピングします。