アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

我が家では「有機小松菜」を毎日使います。「文鳥さん」の残り物があるからです。。。文鳥の寿命は6～7年といわれていますが倍の13年、元気に生きています。この小松菜をずっとヒナの時から食べ続けています。小松菜は野菜の中でもカロテンやビタミンC・Bがたっぷりです。また、なんとカルシウムはほうれん草の3倍以上も含まれています。選ぶ時の注意としては、「茎が太くて長いもの」は化学肥料たっぷりで育っている可能性が大きいです。農薬を除毒したい場合はビタミンCの破壊にならない「茹で時間1分以内」を徹して下さいね。

＜食医食・あり合わせのトロミスープ＞

① 小松菜・チンゲン菜・にんじん・しいたけ 各100g、もめん豆腐１丁、コーン缶・ツナ缶 各小1缶を準備します。


② 鍋に4カップの出汁を入れ塩小さじ１、こしょう・ラー油少々を加えて、葉物以外に火を通します。


③ 水溶き片栗粉（水と片栗粉が同量）大さじ3でトロミをつけ、味を整え出来上がりです（とろろ昆布と七味少々を）。