アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

「ねぎ」や「にら」の無農薬にはなかなか出会えないですね。「自分の畑で化学肥料は使わない！」とまでしないと安心ができない今日この頃です。
「有機栽培」は種から有機でなければ本物ではないといいますし、近くの畑で農薬散布をされてしまうと「無農薬」とは言えなくなります。。。

今回は「有機にら」をいただきましたので「にら」たっぷりの、フライパンで簡単に作れるピラフをご紹介します。皮の剝けない野菜、葉物以上に、にらやねぎなどは細いので、農薬が野菜の中まで染み渡っている危険があります

にらはビタミンとミネラルが多く「にんじんとほうれん草」を一緒に食べると身体に良い野菜です。活性酸素（酸素毒）の除去にも最適ですので、疲れを感じた時には是非「にらピラフ」に「にらレバ」「にら玉」「にらスープ」はいかがでしょう。美味しくいただけば、元気百倍です

＜ 食医食・有機にらツナピラフ ＞

①有機米1カップ（雑穀20ｇ）、ツナ缶150g、にら一束、玉ねぎ・にんじん・しいたけ 各100gを小口切りにします。


② フライパンにごま油大さじ1を入れ、にら以外を炒め、塩小さじ1＋1/2、こしょう少々とスープ1カップを加えます。


③ 強火で4分、弱火で20分、蓋をして炊き込みます。


④ にらを加えて、塩こしょうで味を整えて出来上がりです。


⑤ 同じ具材に豆腐80g、卵3個を追加して、二刀流料理にしました。（即席の具だくさん にらスープです）スープの味付けはスープ2カップに塩小さじ1、こしょうとラー油少々です。