アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

麺類の好きな方に是非、お伝えしたい安全ポイントがあります。「かんすい」と「アミノ酸等」のお話です。「かんすい」はリン酸塩や重合リン酸塩がブレンドされています。中には臭いがあるほどリンの比率の高い危険なものが添加されている場合も少なくありません。リンの過剰摂取は骨の脱灰といって骨の成分が血液中に溶けて出てしまいます。また、カルシウムが血管に沈着する、多量摂取は赤血球や肝臓などに障害も出て健康を考えると避けたい食品添加物です。「無かんすい」という表示をさがすといいですね。麺は「小麦粉・塩」だけでできるのですが大量生産となると「こし」を手っ取り早く出すために化学薬品に頼るという構図ができています。

また「やみつき」になる味も同じです。「アミノ酸等」という表示がある食品はすべて「化学調味料」が大量に使われています。「3つでも30でも300」でも表示はこの1つの「アミノ酸等」という表示義務だけで日本は許されています。化学調味料は「やめられない！とまらない！」という中毒性のある味がいっぱいです。

無かんすいの中華麺


＜　食医食・具だくさん塩あんかけ麺　＞

① 黒豚ひき肉150g、もやし100g、にんじん・しいたけ・玉ねぎ・きゃべつ・細ねぎ 各80gを一口大（太目の千切り）にして、しようが・にんにく各1粒も千切りにします。


② ごま油大さじ１で、固めに茹でた麺を両面焼き、別のフライパンにごま油大さじ1を入れ具を炒め、スープ２カップ、酒大さじ３、塩小さじ1＋1/2、こしょう、ラー油各少々で味を整えます。


③ 水溶き片栗粉（水、片栗粉各大さじ３）でとろみをつけ、固焼きそばの上にかけます。