アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

食医食には「野菜の中にさらに野菜を入れる料理＝食医食 ベジタブルダブルクッキング」という料理が多くあります。
本日は「有機ほうれん草を練り込んだパスタを使い「有機の小松菜」の他、野菜をふんだんに使った簡単料理を作りました。野菜臭さを消すために、パスタにからめるオリーブオイルに、香りが良いラー油をブレンドしてみました

<有機ほうれん草入りパスタ＞


① パスタを茹でて、オリーブオイル大さじ１にラー油小さじ1/4を加え、茹で上がりのパスタにからめて、塩・こしょう少々を加えておきます。


② しめじ・しいたけ・にんじん・玉ねぎ・ピーマン・パプリカ 各50gを、太目の千切りにしてツナ缶（スープ煮）と一緒に、オリーブオイル大さじ１で炒め、酒大さじ3を加え、最後に小松菜をざく切りにして塩・こしょうで味を整えます。