アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

今日は缶詰を使って簡単な「さば大根」とその時に使う野菜の切れ端を使って「具だくさん五穀玄米がゆ」をご紹介します。この缶詰は「常備用」はもちろん忙しい時にサッと作れる助っ人とです。

＜さば大根＞　　　　　　　　　　　　　　　　　

さば水煮缶　　１缶
大根・にんじん　各200g
青ねぎ　３本

① 大根とにんじんを花型に切り、切れ端は「玄米がゆ」に入れます


② 鍋に青ねぎ以外の材料を入れひたひたの出汁で煮ます。

③ きび糖・しょうゆ・酒 各大さじ3、みりん大さじ1＋1/2で味をつけ、仕上げに青ねぎの斜め切りを加えます。


＜具だくさん五穀玄米がゆ＞
① 鍋に還元水カップ2、上記「さば大根」の切りくず（大根・にんじん）と、ちりめんじゃこ大さじ5、玄米がゆ1缶を入れます。

② 柔らかくなったら塩小さじ1、酒大さじ3で調味し、仕上げに青ねぎ2本を小口切りにして仕上げます。

③ 盛り付けをして梅干をトッピングします。