アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

バレンタインデーの基本
ガナッシュチョコクリームで一番簡単な手作りチョコ

＜ガナッシュチョコクリーム＞
※これは私が高校生の時に初めて作った「二層チョコ」のアイデアです。

① 丸い手作りチョコ用型に湯せんで溶かした（ミルクの入っていない）チョコレートを流し込みます。


② ガナッシュチョコクリームを作り、固まった丸い形のチョコレート（中は空洞）に流し込み固めます。


※このガナッシュにアーモンドを入れたりフルーツジャムを入れたり、洋酒を入れたりします。
※同じ作り方で「ホワイトチョコレート」でバリエーションを増やします。

＜ガナッシュチョコクリーム＞

材料
チョコレート　　　200g
生クリーム　　　　80cc
牛乳　　　　　　　80cc

① チョコレートを刻みボウルに入れます。


② 牛乳と生クリームを鍋で沸騰手前まで温め、チョコに手早くかき混ぜながら加えます。

　　　　　　　　　　
③ 半分量のチョコが溶けたら4〜5分間放置、このやり方で2～3回に分けて混ぜ合わせます。


※丁寧に溶かして混ぜ合わせるとツヤのあるきれいな仕上がりになります！！