食医食・黒豚すき焼き
2013年02月11日
今日は「鹿児島県産の黒豚」で「すき焼き」を作りました。野菜は何でも良いのですが、「美味しいな~」と思うのは、にんじん・大根・玉ねぎはかかせません。できれば、きのこをたっぷり足すとより健康的になります。今回は金沢よりいただいた「生しいたけ」を入れました。この作り方は、忙しい時でも15分もあればでできます。出汁は入れない作り方です。
< 黒豚すき焼き >
黒豚 300g
大根、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、木綿豆腐、糸こんにゃく(茹でたもの) すべて100g
青ねぎ 2本
① フライパンに、ごま油大さじ1を入れ、黒豚をサッと炒め、そこに「おたま」で、きび糖・しょうゆ・酒を1杯、みりんを半分を加えからめます。
② 豆腐と青ねぎ以外を加え、蓋をして野菜から出る水分で火を通します。
③ 豆腐を入れ味がしみたら、青ねぎを入れ完成です。
< 黒豚すき焼き >
黒豚 300g
大根、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、木綿豆腐、糸こんにゃく(茹でたもの) すべて100g
青ねぎ 2本
① フライパンに、ごま油大さじ1を入れ、黒豚をサッと炒め、そこに「おたま」で、きび糖・しょうゆ・酒を1杯、みりんを半分を加えからめます。
② 豆腐と青ねぎ以外を加え、蓋をして野菜から出る水分で火を通します。
③ 豆腐を入れ味がしみたら、青ねぎを入れ完成です。
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