アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

本日は朝から、豪華そうに見えるけど簡単にできる「春がそこまで～押し寿司」を作りました。
この品は簡単なので今度の「親子クッキング」のレシピにしたいと考えています。

＜簡単押し寿司＞

材　料（4人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米　2合（１合とは？ 150g）
水　２カップ
スモークサーモン　120g（12枚）　　　　　　　　　
卵　３個（きび糖小さじ1、塩少々）
生しいたけ　8枚
にんじん　大１本　　　　　　　　　　　　　　　　
きゅうり　2本　　
大葉　８枚　　

＜寿司合わせ酢＞
酢　大さじ3
きび糖　大さじ1
塩　小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　
＜煮汁＞
しょうゆ　大さじ3　　
きび糖　大さじ3
酒　大さじ3
みりん　大さじ１＋1/2
出汁　１カップ
　　
＜作り方＞
① お米は雑穀を20gプラスして鍋炊きにします（牛乳パック２本分）


② にんじんは縦薄切り、しいたけ斜め薄切りにし、煮汁調味料で煮ます。

③ 卵は調味して薄焼きにし、きゅうりは塩ずりして長めの斜め切りにします


④ 牛乳パックは１箇所を蓋にできるようにハサミをいれます。底にはラップをしき、寿司飯・「しいたけ・にんじん」「サーモン・きゅうり」、「錦糸卵、大葉」の順にサンドイッチ状に入れて、しっかりとゴムで押して30分しめます。


⑤ ようかん型になったら仕上げのトッピングをします（サーモンを花形にまく）。


ポイント：押し寿司は全ての材料を完全に冷まして重ねていきます。