アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

フードカッターの試供品を送っていただいたので使ってみました。
これまでは、料理家としての「こだわり」がありまして、千切りも微塵切りも、自分の手で刻むことをモットーにしていました。

でも『これでなきゃいけない精神』は、今年からやめた～＼(^o^)／と思って、何でも試してみる事にしました。


やはり、便利ですね

あっという間で、時間のない時や忙しい時には最適です

私は少し前まではピーラーも使った事がありませんでしたが、以前息子がパスタを作るのに、にんじんを長い麺と同じようにカールをさせて切りたい、とピーラーを買ってきたことがあり、それがきっかけで皮むきにもピーラーを使うようになりました

さて本日は、早速このフードカッターを使って、あり合わせのにんじん・玉ねぎ・しいたけ・しめじ 各100gを微塵切りにして、ニンニク・生姜の親指大も加えて一緒にカッターで微塵切りにしました。

ボウルにひき肉200gと卵１個も加えて、塩こしょう・ナツメグ 各小さじ1/2で下味をつけます。


材料をよくこねて、食べやすいハンバーグ型に丸めます。両面をフライパンで焼いて、美味しそうな焦げ目をつけ、お好みで付け合せの野菜と一緒に、出し汁で煮て（※この時余分な油とアクをすくう）、「食医食合わせ調味料」で煮含めます。


※「食医食合わせ調味料」とは？

●きび糖　●しょうゆ　●酒：各大さじ3　　　
●みりん：大さじ1＋半分（1/2）

ほとんどの和食の味付けに最適な配合です