「あっという間の！ なすとピーマンの味噌炒め」を作りました。
（料理名が長いですが、、、『あっという間』というのを強調したいので
）
なすやピーマンを嫌いな子供でも、結構食べてくれやすい料理です
しかも、「火を通し過ぎない
」がポイントですので、調理時間が正に「あっという間」なのです
以前、栄養士会で「何故、なすやピーマンが嫌いなのか
」をアンケート調査した時に、
「味がイヤ
」とか、
「くにゃ～っとした食感がイヤ」
という回答が多かったことがありました。
それではと、、、味は味噌の発酵パワーで消し去り、「くにゃ～っ
」は「サクサク
」に仕上げようと考えました。
＜食医食・あっという間の！ なすとピーマンの味噌炒め＞
① なす2本・ピーマン・パプリカ・黄パプリカ・にんじん 各50gを一口大に切ります。
② ごま油大さじ1＋1/2で、なすとにんじんを炒め、なすの皮が色鮮やかになったら、残りを全部加えます。
③ 味噌大さじ3、きび砂糖・みりん 各大さじ2を、よく練り加えて出来上がりです。
※仕上げに煎りごま（今回は金ごま）をひねって（香りがでますので）トッピングしました。
焼きなすは嫌いだけど、なすの味噌漬けは好き という方が多いのも、なんとなくこの理由からでしょうか～
（料理名が長いですが、、、『あっという間』というのを強調したいので
）なすやピーマンを嫌いな子供でも、結構食べてくれやすい料理です
しかも、「火を通し過ぎない
」がポイントですので、調理時間が正に「あっという間」なのです以前、栄養士会で「何故、なすやピーマンが嫌いなのか
」をアンケート調査した時に、「味がイヤ
」とか、「くにゃ～っとした食感がイヤ
」という回答が多かったことがありました。
それではと、、、味は味噌の発酵パワーで消し去り、「くにゃ～っ
」は「サクサク」に仕上げようと考えました。＜食医食・あっという間の！ なすとピーマンの味噌炒め＞
① なす2本・ピーマン・パプリカ・黄パプリカ・にんじん 各50gを一口大に切ります。
② ごま油大さじ1＋1/2で、なすとにんじんを炒め、なすの皮が色鮮やかになったら、残りを全部加えます。
③ 味噌大さじ3、きび砂糖・みりん 各大さじ2を、よく練り加えて出来上がりです。
※仕上げに煎りごま（今回は金ごま）をひねって（香りがでますので）トッピングしました。
焼きなすは嫌いだけど、なすの味噌漬けは好き
という方が多いのも、なんとなくこの理由からでしょうか～
