アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

夏には「酢をきかせたスタミナ料理」が最高です
黒酢と、リコピンの多いトマトケチャップを組み合わせて簡単チキン料理を作ってみました。

＜食医食・鶏手羽とカロテン野菜の黒酢トマトあん＞

材料（4人分）
鶏手羽　8本
ピーマン、黄ピーマン、パプリカ　各100g
しいたけ　5枚
玉ねぎ　1個
にんじん　1本

作り方
① 野菜はすべて一口大に切り、鶏手羽は酒・しょうゆ 各大さじ2としょうが１粒の絞り汁を加え下味をつけておきます。


② 鶏手羽に片栗粉をつけてオリーブオイルで両面を焼き、ピーマン以外を一緒に、スープ（具のひたひた）で煮ます。


③ 噐に、きび糖大さじ6、しょうゆ・酒・ケチャップ・黒酢 各大さじ3を入れ合わせ調味料にして加えます。


④ 水溶き片栗粉大さじ３（水と片栗粉が同量）でトロミをつけてでき上がりです。