アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

昨日まで、「食医食のあゆみ」30年分をアップさせていただきました。残り7年分の続きは、しばらく「夏の健康レシピ」ご紹介後にまた、続行させていただきます。
本日は例のごとく、毎週日曜日恒例の、「冷蔵庫の中身使いきり料理」をしました。

＜食医食レシピ・夏野菜のあり合わせスタミナ料理＞

材 料 （4人分）
ズッキーニ　黄色・緑色　各1本
玉ねぎ、じゃがいも 　各1個
赤ピーマン、ピーマン、なす　各２個
しめじ　80g
にんにく、しょうが　各１粒
プチトマト　12個
豚　肉　200g

＜作り方＞
① にんにく、しょうがはみじん切り、その他は一口大に切ります。


② オリーブオイル大さじ１でにんにく・しょうがを炒めながら、プチトマトは湯剥きをします。


③ 具を全部加えてひたひたのスープで煮て、市販の「無添加有機トマトソースパジル」ひとビンとケチャップ大さじ3、ローリエ２枚を加え煮込みます。


④ アクを取り塩・こしょうで味を整え、ラー油小さじ1を仕上げに入れてでき上がりです。
※残り野菜、何でもいいので同じように作ってみて下さい。