アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

（食医食37年のあゆみの続きです）
もう12年も前になりますが、スタッフ全員で一週間泊まり込みで「赤坂キッチンスタジオ構想」を練りました。最高に楽しい思い出になっています。

合宿場所は群馬県～赤城山の麓に100名収容施設をお借りする事ができ、食医学 食研修センターとして看板も上げることが実現しました。スタッフ１０数名で車を乗り合わせて向かい、初期の頃は全員でペンキを塗ったり机やイスを作ったり図書室を作ったり、学校の校舎のような空間で色々な活動ができました。私は執筆の時期でもありましたので、よく通ったものです。将来、宿泊つきの「食医食体験学習施設」をつくる予定ですので、この時の経験は最大限に活かすつもりです。特に周りが田畑なので自給自足の研修、料理教室、健康イベントも企画でき、都会ではできない新プログラムがたくさん生まれました。この流れで赤坂駅から3分の場所に「食医食キッチンスタジオ」がオープンしました。