アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

昨日は全日本司厨士協会のお誘いで東京国際フォーラムに行ってきました。外食産業の業務用食材で有名な「TAKASE（高瀬物産）」が単独イベントを2日間にわたって開催されています。テーマは「〜外食のこれからをお客様と共に〜 課題解決提案×付加価値提案」です。


池袋メトロポリタンホテル総料理長の井田シェフが簡単な料理を３品、デモンストレーションで作られました。お客様の6割が外国の方ということで和と洋のコラボレーションなど工夫をされた、おもてなし料理を実践されているそうです。


食医食でも東京オリンピックイヤーがちょうど40周年の年になりますので、食医食理念の外国人向けのメニュー開発に取り掛かりたいと考えています。