有機野菜が届きました。有機表示について、2000年4月1日からJAS法によって新しいルールが決まり、農林水産省の登録を受けた第三者機関(登録認証機関)の認証による「有機JAS格付審査」に合格することが必要となりました。
安全かどうかの見分け方としては「有機JASマーク」がついているか否かを確認することです。食医食では「できるだけ有機」あとは、「家庭でできる農薬を落とす料理法」を研究しています。今日は山芋をシンプルに「だし入り健康とろろ」にしてみました。
<食医食・だし入り健康とろろ>
材料 4人分
山 芋 400g
しらす 100g
ねぎ小口切り 50g
しょうが 大さじ3
みょうが 大さじ3
卵 2個
いりごま 大さじ1
だし汁 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ3
塩少々
※よくかき混ぜて器に盛り付けます
安全かどうかの見分け方としては「有機JASマーク」がついているか否かを確認することです。食医食では「できるだけ有機」あとは、「家庭でできる農薬を落とす料理法」を研究しています。今日は山芋をシンプルに「だし入り健康とろろ」にしてみました。
<食医食・だし入り健康とろろ>
材料 4人分
山 芋 400g
しらす 100g
ねぎ小口切り 50g
しょうが 大さじ3
みょうが 大さじ3
卵 2個
いりごま 大さじ1
だし汁 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ3
塩少々
※よくかき混ぜて器に盛り付けます